Ricette

Biscotti ai fiori di rosmarino

La cosa più bella che ci regala la primavera sono i suoi fiori profumati e colorati, ma oltre ad ammirarli, fotografarli o regalarli alla tua dolce metà, hai mai pensato di utilizzarli in cucina, per esempio per preparare dei profumatissimi biscotti ai fiori di rosmarino?

Se utilizzare i fiori per arricchire le tue ricette può sembrarti strano, in realtà devi sapere che non è una cosa poi così inusuale: i cinesi lo fanno da secoli, nel periodo vittoriano le rose erano considerate un ingrediente molto prelibato e si pensa che persino i romani li utilizzassero spesso nella loro cucina.

Ma perchè proprio i fiori? È molto semplice, per decorare, colorare, profumare, ma anche e soprattutto arricchire e dare un sapore particolare alle nostre ricette. Ogni fiore, infatti,  ha le sue caratteristiche e un suo sapore per preciso.
I fiori di rosmarino che utilizzeremo in questa ricetta, per esempio, sono piccoli e hanno un grazioso colore azzurro. Hanno un profumo e un sapore simile a quello delle foglie della pianta, ma leggermente più dolce. Generalmente fioriscono in primavera, tra aprile e maggio, e dopo essere stati raccolti è preferibile rimuovere il peduncolo, ovvero il “calice verde” che si trova alla base del fiore.

Prima di sperimentare con la cucina fiorita ricordati sempre che:
1- Non tutti i fiori sono commestibili, qui trovi un elenco di quelli che lo sono
2- I fiori sono molto delicati e appassiscono in poche ore, quindi utilizzali subito appena raccolti

Ora non ti resta che andare alla ricerca di un rosmarino fiorito e iniziare a preparare questi buonissimi biscotti.

.

Come cucinare i biscotti ai fiori di rosmarino

Di cosa hai bisogno per preparare un vassoio di biscotti:

  • 2 cucchiai da tavola di fiori di rosmarino (possono essere sostituiti da 1 cucchiaio di germogli tritati)
  • 80 grammi di burro morbido
  • 2 uova
  • 100 grammi di zucchero di canna
  • 30 grammi di farina
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • 100 grammi di fiocchi d’avena
  • mezzo cucchiaino di polvere di zenzero
  • 1 pizzico di sale
.

Procedimento:

Prima di iniziare a preparare i biscotti ai fiori di rosmarino scalda il forno a 200°.
In una grande ciotola unisci il burro, lo zucchero di canna, le uova e il sale, poi con l’aiuto di una forchetta amalgamali fino a ottenere un composto omogeneo.
Unisci al composto i fiocchi d’avena, la farina, la panna, lo zenzero e infine i fiori tritati.

Forma delle palline della grandezza di un uovo e sistemale ben lontane una dall’altra su una teglia rivestita con carta da forno.
Inforna per 8 minuti, poi spegni e lasciale per 3 minuti nel forno spento, infine riaccendi il forno e lascia cuocere per altri 8 minuti, tenendo sempre i biscotti all’interno del forno.

Una volta pronti tirali fuori dal forno e lasciali raffreddare fino a quando non diventeranno croccanti

Puoi trovare questa ricetta e altre particolari ricette a base di erbe del bosco e fiori nel libro “A pranzo con la regina dei prati”

chiara dell'oro

Recent Posts

Parmigiana di melanzane, chi dice che deve essere per forza fritta? La versione fit è ancora più buona

Non solo fritta: la parmigiana di melanzane è buonissima anche nella versione al forno, più…

9 ore ago

E’ la spezia della follia, la usiamo tutti in cucina ma occhio alle dosi: ha effetti allucinogeni

Si usa comunemente in cucina, ma questa spezia se usata in quantità eccessive può dare…

11 ore ago

Tonno in scatola, non sono tutti uguali: la classifica dei prodotti top e flop in commercio

La classifica del migliore e peggiore tonno in scatola in commercio: ecco come orientarsi nella…

13 ore ago

Avocado, altro che solite insalate: la versione Chips ti conquisterà in un attimo

Le chips di avocado sono una valida alternativa per mangiarlo al posto delle solite insalate:…

16 ore ago

La friggitrice ad aria ti salva anche a Pasqua, come sfruttarla per ogni portata: non dovrai più passare la giornata a pulire la cucina

È possibile realizzare l'intero menù di Pasqua con la friggitrice ad aria: ecco alcune idee…

19 ore ago

Caffè contaminato, nella lista anche uno dei più diffusi: l’indagine agghiacciante

Negli ultimi anni, l’attenzione per la qualità degli alimenti che consumiamo è aumentata significativamente, spingendo…

22 ore ago