Avete un amico o un’amica che è sempre con le mani in pasta? State cercando il regalo di Natale perfetto per un appassionato di lievitazione, di pane, di pizza?
Abbiamo compilato una breve lista che vi potrebbe essere di aiuto.
Sembrerà un regalo banale, ma un set da due o tre spatole da cucina è un regalo utilissimo per chi deve tagliare o porzionare un impasto, sia un impasto di pizza o di pane.
Vanno benissimo anche le spatole da muratore, ma se non volete sfigurare comprate quelle da pasticceria.
Con circa 14€ ne comprate una da 18 centimetri: è enorme e va bene per tagliare e sollevare anche gli impasti più ingombranti. Se avete le mani piccole o la cucina piccola, potete considerare anche quella da 15 centimetri (costa un po’ meno).
Se invece siete pragmatici e sapete che l’acciaio è sempre acciaio, lasciate perdere le spatole da cucina e comprate quelle da ferramenta (vi tornano buone anche quando dovrete stuccare una parete). Ovviamente ve ne portate a casa ben quattro con lo stesso prezzo, circa 13€. Fonte: io sto usando quelle da ferramenta e non sono ancora morto.
Un vero esperto vi guarderà storto, ma per tutte le persone normali le forbici porta-pizza saranno un regalo sicuramente apprezzato. A 8,99€ ha anche un ottimo rapporto costo / benefici.
Idem per il goniometro taglia pizza, con un lato tagliente. Vi permetterà di dividere la pizza in parti esatte, anche se il numero di commensali è dispari (o peggio se è un numero primo come 5, 7, 11, 13, 21 e così via). Ovviamente il prezzo è un numero primo: 21€.
Certo, possiamo far lievitare la pizza in un tupperware o in una scatola di plastica. Ma poche cose trasmettono professionalità, esperienza e anzianità come una bella madia (o maddia) tradizionale di legno. Si tratta semplicemente di una scatola lignea, con un coperchio, adatta a ospitare l’impasto durante la sua lievitazione. La versione siciliana si trova su Amazon a meno di 60€.
Se ci saranno spargimenti di farina, avrai bisogno di una spianatoia. A 9€ il tagliere dell’IKEA, LÄMPLIG, è veramente imbattibile come rapporto qualità prezzo. Se siete disposti a spendere di più e volete qualcosa che entri, seppur a forza, in lavastoviglie allora potete comprarvi una spianatoia in acciaio a 50€.
Peso e temperatura sono un ossessione per chi ama i lievitati: la temperatura del forno o della piastra refrattaria fa una grandissima differenza, proprio come il peso dei (pochissimi) grammi di lievito da usare nell’impasto.
Quindi, cosa c’è di meglio di una pistola a infrarossi che misura le temperature, magari della Bosch? È un’altra scusa per portare attrezzi dal garage in cucina. Certo, il termometro a infrarossi della Bosch, che va dai -30 gradi fino ai +500, costa circa 45€, il che lo rende un regalo perfetto ma lievemente costoso. Se cercate un’alternativa, Eventek è una buona marca che fa lo stesso prodotto per una frazione del prezzo (12€).
I bilancini di precisione più noti sono prodotti da Tanita, ma le numerose alternative cinesi sul mercato costano molto meno e sono ugualmente affidabili se quello che dovete fare è pesare pochi grammi di lievito. Se invece fate parte del narco business colombiano e pochi millesimi di grammo vi fanno rischiare la vita, questo prodotto e questo blogpost non fanno per voi. Per 20€ vi portate a casa questa, è fatta di plastica, ma funziona bene.
Se pensate che Pyrex sia un rapper o una marca di felpe tamarre, ricredetevi: è anche un materiale termoresistente, con cui si fanno i bicchieri dosatori come questo. Quello da mezzo litro costa 9€ ed è un vero game changer in cucina. Non ne farete più a meno.
La farina per pizza, quella che usano i pizzaioli, che regge anche lievitazioni lunghissime e tollera una idratazione molto alta, non è facile da trovare.
Se volete fare veramente felice un appassionato di pizza napoletana ragalategli 10 kg di farina Caputo Blu per pizza: è sostanzialmente introvabile al supermercato, ma su amazon il pacco completo costa meno di 8€. Per i pizzaioli più che abili c’è anche la versione rossa, per le lievitazioni lunghissime (5 pacchi da 1kg per 5€).
Esiste una disciplina chiamata “pizza acrobatics” o “pizza freestyle”: è quello che fanno i pizzaioli quando fanno volteggiare la pizza in aria. Se volete cimentarvi in questa specialità (non) olimpionica, evitate di farlo con l’impasto per la cena. Comprate una pratica Pizza di Gomma e con pochi anni di pratica riuscirete a impressionare gli amici. Sul sito ufficiale Pizza di Gomma a 26€.
Sì, lo so, sembra un suggerimento bizzarro, ma un cestino in fibra naturale (rattan) crea una forma e un microclima ideale per far lievitare il pane. Con 14€ vi portate a casa il kit completo, che include anche un pennello e una spatola. Olè.
Se vi piace la pizza in teglia, il modo migliore di cuocere la pizza e la focaccia è avere una teglia in ferro blu. Richiede un po’ di cura (non andrebbe lavata!) ma raggiunge una temperatura ottimale.
La classica teglia tonda è a 12€, la rettangolare a 18€.
La pietra refrattaria migliora moltissimo la cottura della pizza in casa, soprattutto se vogliamo ottenere una pizza napoletana.
Questa della Whirpool è intorno ai 40€. Va messa nel forno.
Invece il fornetto G3 Ferrari ha creato una vera e propria community di amanti della pizza napoletana. Le persone arrivano a modificarlo manualmente per raggiungere temperature più alte, fino a 400 gradi.
Viene venduto intorno ai 100€ (in questi giorni a 80€) ed è il modo più abbordabile di fare la pizza napoletana a casa.
Poche cose dicono “è di nuovo Natale” come un set di luci natalizie a forma di fetta di pizza. Con 6€ ve ne portate a casa una fila completa.
Internet, YouTube, i gruppi Facebook di appassionati possono aiutarvi a imparare molto rapidamente. Ma se volete veramente salire di livello un corso è un modo rapido di incrementare le conoscenza su questo argomento. Basta fare una ricerca su Google e si trovano corsi come quello dell’Accademia dei Pizzaioli. Un ottimo regalo!
A 350€ non è certo un regalo da tutti i giorni, ma si tratta effettivamente di una delle impastatrici più solide e versatili sul mercato. Pesa 10kg, e li vale tutti.
Questo sgabello fatto con le scatole della pizza è probabilmente il più buffo sgabello di cartone che 23€ possano comprare.
Se i lievitati non fanno per voi, date un’occhiata a questi 7 regali per chi vuole provare la cottura a bassa temperatura oppure anche a 10 regali di natale per i fissati del bbq. Anche, 7 idee regalo per chi ama il caffè.
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