Ricetta scones all’uvetta: questi panini dolci sono molto amati da inglesi e irlandesi, e sono l’accompagnamento perfetto per una tazza di tè durante una colazione o un coffee morning in stile inglese.
Se c’è una cosa che accomuna inglesi e irlandesi, potremmo dire, senza troppa esitazione, la passione per il tè e i dolci, e chi ha partecipato almeno una volta nella sua vita a un coffee morning lo può confermare. I coffee morning sono delle merende, o colazioni, organizzate per raccogliere offerte da donare in beneficenza e ritrovarsi per chiacchierare mentre si sorseggia una tazza di tè, o caffè, e si mangiano dolci e torte. Per un coffee morning di tutto rispetto sul tavolo non possono mai mancare: biscotti di burro e avena, brownies al cioccolato, banana bread, lemon cake e, soprattutto gli scones, piccoli panini solitamente mangiati con burro e marmellata.
Gli scones sono diffusissimi e amatissimi in Inghilterra e Irlanda. Si trovano in qualsiasi supermercato e panificio e sono leggermente simili ai muffin, anche se decisamente molto meno dolci.
Esistono diverse varianti di questo dolce, ma le più comuni sono classici con farina bianca, con le uvette o frutta secca oppure integrali.
Se vuoi provare a cucinarli di seguito trovi la ricetta degli scones all’uvetta: sono buonissimi e si preparano in soli 20 minuti.
Come preparare gli scones all’uvetta
Ingredienti (Se vuoi ottenere più scones raddoppia tutte le quantità):
250 g di farina
150 ml di Latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero (opzionale)
50 g di burro
1 cucchiaino di lievito
50 g di uva sultanina o frutta secca (opzionale)
1 uovo
Procedimento
Inizia a preriscaldare il forno a 180 gradi.
Nel mentre in una ciotola unisci la farina setacciata, il lievito, lo zucchero (se vuoi ottenere degli scones ancora più dolci raddoppia la quantità), il burro freddo tagliato a piccoli pezzi, le uvette e il sale. Mescola delicatamente con le mani, l’impasto non deve essere perfetto, quindi non preoccuparti se rimangono dei pezzetti di burro.
Aggiungi il latte fino ad ottenere un impasto morbido e poi inizia a impastare su un ripiano precedentemente infarinato.
Stendi delicatamente l’impasto, fino a 3 cm di spessore, poi ritaglia i tuoi scones con un bicchiere o degli stampini rotondi di circa 5 cm di diametro.
Adagia i dischetti di impasto su una teglia e, aiutandoti con un pennello da cucina, glassali con dell’uovo sbattuto.
Cuocili per 15 minuti, o fino a quando non saranno leggermente dorati.
Prepara una tazza di tè, taglia a metà gli scones, spalma burro e poi della marmellata e gustati la tua meritata colazione!